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导读：
　夏天是一年中（zhōng）人体代谢（xiè）最旺盛的季节，也是营养（yǎng）消耗量最大的季节。人的睡（shuì）眠（mián）较少，食欲也（yě）不佳，同时由于出汗多，易损耗（hào）掉大量水分和营（yíng）养物质，因此专家提醒：这（zhè）段时（shí）期要注意适当“补（bǔ）充”，注（zhù）意机体营养平衡和饮食卫生。

在（zài）调味方面（miàn）可用醋、大蒜、生姜、芥末等（děng）酸（suān）、辛、香等作料，起（qǐ）到清（qīng）瘟杀菌、解毒（dú）和增强食欲（yù）的作用。夏（xià）天（tiān）做菜可（kě）适当咸一些，因为出汗（hàn）比（bǐ）较（jiào）多，带走的盐分也多;另外（wài），大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当（dāng）多放些盐来补（bǔ）充盐分是必要的（de）。夏季还（hái）可吃点（diǎn）生（shēng）姜，有（yǒu）利于食物消化吸收（shōu），对（duì）心（xīn）脏、血管（guǎn）有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔（kǒng）张开，汗液排泄通畅（chàng），对防暑有一（yī）定的好处。
　　1.补充蛋（dàn）白质夏季人体营养消耗大，代谢机（jī）能旺（wàng）盛，所以，要（yào）常吃些（xiē）富含优质（zhì）蛋白质，又易（yì）于消化的食品;推荐食（shí）品：蛋类（lèi）、鱼类及（jí）含脂肪（fáng）少的肉类、豆制（zhì）品、牛奶等。
　　2.补充（chōng）维生素在夏天人体维生素需（xū）要（yào）量比（bǐ）普通标准要（yào）高一倍或（huò）一倍以上，因此，可多吃（chī）些新鲜蔬菜和（hé）水（shuǐ）果;推荐食品（pǐn）：西红柿（shì）、西（xī）瓜、甜瓜、水（shuǐ）蜜桃、李子、杨（yáng）梅等，这些（xiē）都富含（hán）维生素C。
　　预防中（zhōng）暑保健饮（yǐn）食
　　盛夏时节，环境温（wēn）度过高，空气湿度大，人（rén）体内热量（liàng）不易（yì）散发，热量积存过多，这（zhè）样会导致体温调（diào）节（jiē）中枢失控而发生中暑，因此，防暑（shǔ）除了注意物理（lǐ）降温之外，还（hái）要注意在饮食（shí）方面的调理。
　　多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充（chōng）水分，又有利于消（xiāo）化吸收。简（jiǎn）单易学的“防暑汤”如山（shān）楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜（guā）翠衣汤等。
　　多饮茶。研究人员（yuán）对（duì）炎热天喝温（wēn）茶水（shuǐ）和（hé）喝饮（yǐn）料的两组人员的测定表明，温茶能降低（dī）皮肤温度1-2度，而冷饮（yǐn）只能使口腔周（zhōu）围（wéi）变（biàn）冷;喝茶者感觉（jiào）清凉舒（shū）适，渴感全（quán）消，而（ér）喝冷（lěng）饮者，周身（shēn）不畅，渴感未消（xiāo）。高温作业者，如能在温茶中适当加点（diǎn）盐，以弥补出汗过（guò）多而丢失的（de）盐分，对预防中（zhōng）暑更有裨益。
　　多吃粥。在炎（yán）热（rè）的夏季，人的肠胃因受暑（shǔ）热刺激（jī），功（gōng）能会相对减弱，容（róng）易（yì）发生（shēng）头重倦怠（dài）、食（shí）欲不（bú）振等（děng）不适，重者还会中（zhōng）暑（shǔ）。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措（cuò）施（shī）之一，如绿豆粥、金银花粥、薄（báo）荷粥（zhōu）、莲子粥、荷叶粥、莲藕（ǒu）粥等。
　　多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜（xǐ）欢（huān）吃清（qīng）淡味鲜而（ér）不（bú）油腻的食（shí）物（wù），而青菜既（jì）有这种（zhǒng）特点，又含有丰（fēng）富的维（wéi）生素和矿物（wù）元素。所以，应尽量（liàng）多吃青菜（cài），如各种豆类、瓜类、小白菜（cài）、香（xiāng）菜等。既可以凉拌生（shēng）吃，也可（kě）放少许瘦肉丝（sī）炒熟（shú）吃。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津（jīn）止渴（kě），也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴（kě）的瓜类之（zhī）首。另外，香（xiāng）瓜、黄瓜洗（xǐ）净（jìng）之后生食，或榨汁之（zhī）后饮用，都有很好（hǎo）的清热解（jiě）暑作用。猕猴（hóu）桃含有大量维生素（sù）C，有非常好的清热解（jiě）暑作用（yòng），是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。