对眼睛最好（hǎo）的食物（wù），记（jì）得让孩子多吃！

荠菜被称作春菜，别（bié）名野荠、地（dì）菜、护生草、鸡心菜（cài），生（shēng）长于田野、路边及庭（tíng）院，有清热止（zhǐ）血、清肝（gān）明目、利尿消肿之功（gōng）效（xiào）。《名医别录》言其（qí）“主（zhǔ）利肝气，和中”;《食经》言其（qí）“补心脾”;《陆川本草》言其（qí）“消肿解毒，治疮疖，赤眼（yǎn）”。荠菜含有（yǒu）大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁（tiě）含量也较高。

办公室（shì）白领易发生干眼症，荠（qí）菜中含有（yǒu）丰富的胡（hú）萝卜素，多吃荠菜能预（yù）防（fáng）干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的（de）症状（zhuàng）。由于荠菜性（xìng）凉，脾胃虚弱（ruò）者不宜食用，尤其（qí）是大便不成形、经（jīng）常（cháng）便溏者。

荠（qí）菜食疗方法很多，可炒，可煮，可（kě）炖，可作馅，均鲜嫩（nèn）可口、风味独（dú）特

 
眼睛疲劳吃甘（gān）薯

 
人到了一（yī）定（dìng）的年龄，眼睛就（jiù）会容易疲劳（láo），有（yǒu）时会感到疼痛、睁不开眼（yǎn），视（shì）力出现衰退。“眼睛是内（nèi）脏的镜（jìng）子”，眼睛（jīng）出（chū）现故障是内脏，特别是肝脏（zāng）、肾脏衰退和老化的信号。因此，要提高眼睛的机能，先决条件是使（shǐ）内脏机能（néng）能得到（dào）恢复。

为了增强（qiáng）肝脏和肾（shèn）脏（zāng）和机（jī）能，除了注意防止过量饮酒（jiǔ）和过度疲劳之外，还（hái）可以通过摄取有益的食物来（lái）加（jiā）以（yǐ）解决（jué）。这里面（miàn）最有代（dài）表性的食物就（jiù）是甘薯。

甘薯具有（yǒu）“补中益气”的作用（yòng），能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱（ruò）也有恢（huī）复（fù）效果。甘薯也可（kě）以有（yǒu）效地治（zhì）疗肝炎（yán）和（hé）黄（huáng）疸也有一定的帮助。根（gēn）据营（yíng）养分（fèn）析，甘薯含有丰富的（de）食物（wù）纤维、多种（zhǒng）维生素（sù）和矿物质。

食用甘薯的方法是多种多样的，可直接将其烧煮吃，或制作成干（gàn）点吃（chī），甘（gān）薯粉则可溶解于（yú）牛奶或豆奶（nǎi）中饮服。

蛋黄越黄对眼（yǎn）睛健康越好

蛋含有（yǒu）丰（fēng）富的蛋（dàn）白质、脂肪、卵黄素、卵磷（lín）脂、维生素和铁、钙、钾（jiǎ）、叶黄素和玉米黄素（sù）等人（rén）体（tǐ）所需（xū）要的矿物质。蛋由蛋（dàn）壳、蛋黄、蛋白和蛋系带（dài）等部分 所组成，分（fèn）别具有不同的营养价（jià）值，其中蛋黄营养价值最高的。有些（xiē）人不喜欢吃蛋黄，特别是（shì）肥（féi）胖的人或是正在减肥的人，他们担心吃了蛋黄（huáng）后会（huì）发胖。

还有蛋中（zhōng）含有较（jiào）高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高，导致（zhì）血管硬化，所以（yǐ）一般人（rén）皆知晓，也（yě）担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清（qīng）不吃黄。会有这种顾虑的原因，是因（yīn）为（wéi）他们（men）不（bú）知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋（dàn）黄的成分中（zhōng）有两种营（yíng）养（yǎng）是要特别（bié）提到的，那（nà）就是叶黄素和（hé）玉米黄素（sù）。

关心眼睛的人们可要注意了，叶黄素和玉米黄素跟（gēn）保（bǎo）护眼睛有密切的关系。叶（yè）黄素（sù）和玉米（mǐ）黄（huáng）素的作用都具（jù）有很（hěn）强的抗（kàng）氧化作（zuò）用，特别有保（bǎo）护眼睛的作用。人眼（yǎn）的成（chéng）像部位是视网膜，而视网膜有一（yī）个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素。这两类（lèi）营养物质能减少紫外（wài）线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视（shì）网（wǎng）膜黄斑变（biàn）性和（hé）白内障等眼疾。

蛋黄中颜（yán）色为深黄色（sè）的，正是叶黄素和玉米黄素的（de）来（lái）源。蛋黄中的（de）脂溶性黄色物质当中（zhōng），有1/3以上来自于这两（liǎng）种成（chéng）分，而且非常（cháng）容易被人体吸收。因（yīn）此对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处（chù）。

专家建议，在吃（chī）蛋的同时，并多吃（chī）蔬菜水果（guǒ），这样能避免胆固醇过高（gāo）同（tóng）时还保护了眼睛。

多吃菠菜眼（yǎn）睛“亮”

眼（yǎn）睛是人体最（zuì）辛苦的器官（guān）之一，因此特（tè）别容易因为辛苦（kǔ）工作而疲劳、衰老的（de）眼睛（jīng）也需（xū）要通过食物（wù）补充（chōng）营养。近日，英国曼彻斯（sī）特大学的（de）一项研（yán）究证实，菠菜是叶黄素的（de）最佳来源之一（yī），而（ér）叶黄（huáng）素对（duì）于预防眼睛衰老导致（zhì）的（de）“视网膜（mó）黄斑变性”十分有效（xiào）。

像菠菜这种深绿色叶菜中（zhōng）的大量叶黄素，对于预防白内障（zhàng）有很大帮助。根据研究（jiū），绿叶蔬（shū）菜还是（shì）维（wéi）生素（sù）B2和 β-胡（hú）萝（luó）卜素的好（hǎo）来源。维生素B2充足（zú）的时候，眼睛便不容易布满血（xuè）丝;而β-胡萝卜（bo）素，可以在体（tǐ）内转变成维（wéi）生素A，预防“干眼病”等症。

而绿叶蔬（shū）菜中的菠菜（cài）好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元（yuán）素，能帮助眼部肌肉（ròu）增强弹性，不（bú）容易发生近视。人们都了解，缺钙的（de）人眼球弹性差，眼轴容易拉（lā）长。研究人（rén）员还（hái）表示，每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重（chóng）。如果能少吃点肉（ròu），多吃点菠菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有利。

经常（cháng）用眼，多吃黄色（sè）玉（yù）米

由于老（lǎo）化，黄斑部位的脂肪（fáng）氧（yǎng）化、受损（sǔn）而遭到破坏的时候，出现了黄斑（bān）变性、视力下（xià）降，甚至会导（dǎo）致失明。而叶（yè）黄素和玉米黄质凭借其强大的（de）抗氧化作用（yòng），可以吸收进入眼（yǎn）球内的有害光线（xiàn），保（bǎo）持黄斑的健康。

但需（xū）要注意的是：只有（yǒu）黄（huáng）色的玉米中才有叶（yè）黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所（suǒ）以出租车司机（jī）、中小学（xué）生、编辑、作家等经常用眼的人（rén），应多吃一些黄（huáng）色的玉（yù）米。